Modèle de business plan pour restauration rapide

Un business plan est indispensable pour ouvrir votre commerce de restauration rapide

A quoi sert un business plan ? C'est le document qui permet de demander un prêt bancaire et de convaincre des partenaires (Mairie, fournisseurs, etc). Quand on ouvre un commerce de restauration rapide, de nombreux investissements sont nécessaires (local, communication, aménagement, stocks,...), le modèle de business plan que nous avons créé est professionnel et vous aidera à obtenir les fonds dont vous avez besoin.

Dans ce modèle, vous trouverez :

• Des conseils, commentaires et erreurs à éviter pour vous aider à remplir chaque slide et à comprendre ce qui est attendu
• Des exemples et chiffres précis qui vous guideront dans votre rédaction
• Un business plan designé adapté au secteur de la restauration
• Les derniers chiffres 2021 du marché de la restauration rapide
• Une structure et mise en forme professionnelles, reprenant les parties indispensables d'un business plan pour restauration rapide
• 71 slides facilement personnalisables : changez les couleurs, reprenez votre logo, ajoutez vos photos. Nous vous expliquons comment l'adapter à votre projet même si vous ne maîtrisez pas Powerpoint !
   

Ce que contient ce modèle de business plan

Notre modèle est certifié par un expert en business plan. Vous y trouverez toutes les parties que les banquiers et partenaires attendent d'un tel dossier. Ce modèle comprend

1/ La présentation de votre projet

11 slides qui présentent votre activité dans ses grandes lignes : votre positionnement, les points saillants de votre offre, etc. L'objectif de cette partie est d'introduire votre projet à votre interlocuteur, de comprendre votre différence par rapport à vos concurrents et l'avantage de votre offre.

2/ Les résultats à date pour votre commerce de restauration rapide

6 slides qui décrivent tout ce que vous avez déjà accompli jusqu’à présent. Ces slides démontrent tout le sérieux que vous avez consacré à la réalisation de votre projet de restaurant. Cette partie comporte :

• Vos résultats à date (toutes les démarches que vous avez réalisées et tous les résultats que vous avez obtenus pour lancer votre activité, comme l’étude de marché, ou l’obtention de contrats avec des fournisseurs…)
• Toutes les barrières administratives que vous avez déjà levées
• Les retombées de presse

3/ L'analyse de votre marché

13 slides pré-designées contenant les véritables chiffres du marché. Vous pourrez les compléter avec vos propres chiffres notamment ceux de votre étude terrain.

• Des slides pour présenter votre marché : taille, panier moyen, typologie de clients...
• La présentation des futurs clients potentiels ainsi que leur analyse (budget, fréquence d’achat…)
• Les principaux ratios du marché

4/ L’analyse de la concurrence

9 slides qu’il faudra compléter à propos de vos concurrents. Il s’agit ici de faire le distinction entre vos concurrents directs et indirects. Cette partie contient:

• La description des concurrents directs et indirects et leur analyse (forces, faiblesses…)
• Une présentation des principaux acteurs de la restauration rapide
• Une analyse SWOT
• Une analyse PESTEL

5/ Le business model

8 slides expliquant la manière dont vous allez vous rémunérer (vos différents revenus), détaillant les marges, mais aussi les principales charges dont vous allez devoir vous acquitter. Cette partie comporte également une analyse CANVAS.

6/ La stratégie de votre restaurant

4 slides à remplir qui expliquent votre plan d'acquisition marketing que ce soit grâce à du marketing digital ou traditionnel, votre stratégie de fidélisation, ainsi que votre plan d'actions sur 3 ans.

Objectifs stratégiques, commerciaux, salariaux et financiers à différentes dates clés de votre activité

7/ La présentation de l'équipe

4 slides qui mettent en avant votre équipe (diplômes, expériences, rôles pour le site) ainsi que vos prévisions d'embauches pour les 5 premières années d'exploitation. Votre équipe doit être compétente dans votre secteur d'activité et complémentaire. 

8/ Le prévisionnel financier

15 slides qui présentent l'ensemble des tableaux, graphiques et ratios financiers demandés par les banquiers et investisseurs pour le lancement d'une activité. Cette partie comprend :

• Le détail des principaux investissements
• La répartition de vos coûts
• Les hypothèses clés de votre activité avec leurs justifications
• La présentation de votre chiffre d'affaires, résultat net et point mort en nombre de clients par mois
• Les flux de trésorerie
• Le besoin de financement détaillé pour lancer votre activité.

Vous trouverez aussi dans ce model les chiffre clés du secteur de la restauration rapide

Il s’agit de plusieurs slides qui résument les principaux chiffres qui caractérisent le secteur de la restauration rapide :

En France, nous pouvons compter plus de 41 000 établissements dans le secteur de la restauration rapide.
En 2020, le chiffre d’affaires de ce secteur était de 19,5 milliards d’euros en France contre 26,4 milliards d’euros en 2019. 
Le secteur a été impacté négativement par la crise sanitaire avec une baisse de 26% du chiffre d'affaires en 2020.
En ce qui concerne la croissance à long terme, celle-ci est stable autour de 4%.  

61% des ventes en restauration rapide sont des sandwichs, pour un total de 2,6 millards de sandwichs vendus chaque année en France.

Pour qui est fait ce modèle ?

• Pour toute personne souhaitant ouvrir un commerce de restauration rapide
• Pour tout gérant de restaurant souhaitant lever des fonds
• Pour toute personne hésitant à ouvrir un commerce de restauration rapide et souhaitant structurer sa réflexion