Business plan d'un bar à bière: Le modèle

Un modèle de business plan adapté aux bars à bière

Que ce soit pour structurer son projet, convaincre des investisseurs, des banquiers ou même des partenaires, un business plan efficace et bien présenté est indispensable quand on lance son bar à bière. Avec ce modèle professionnel et déjà pré-rempli vous pourrez lever les fonds dont vous avez besoin pour ouvrir ou racheter votre bar à bière.

Dans ce modèle, vous trouverez :

• Des conseils, commentaires et erreurs à éviter pour vous aider à remplir vous-même chaque partie
• Des exemples chiffrés et précis sur le secteur des bars à bière pour vous guider dans votre rédaction.
• Un business plan designé, adapté au secteur des bars à bière.
• Une structure et mise en forme professionnelle, reprenant les parties indispensables d'un business plan pour bar à bière.
• 54 slides facilement personnalisables : changez les couleurs, reprenez votre logo, ajoutez vos photos. Nous vous expliquons comment l'adapter à votre projet même si vous ne maîtrisez pas Powerpoint !

Plan du document

• Slide de présentation
• Présentation de votre concept
• Analyse du marché des bars à bière au niveau macro
• Analyse de la concurrence
• Modèle d'analyse SWOT de l'environnement
• Positionnement et atouts différenciants
• Business model
• Stratégie de développement et investissement marketing
• Résultats à date
• Objectifs à moyen terme
• Présentation de l'équipe du bar
• Prévisions financières de votre entreprise
• Chiffres clés réel du secteur et des attentes des clients
• Slides complémentaires pour adapter le powerpoint si besoin

Pour qui est fait ce modèle ?

• Pour toute personne souhaitant ouvrir ou racheter un bar à bière
• Pour tout gérant souhaitant lever des fonds
• Pour toute personne hésitant à ouvrir un bar à bière et souhaitant structurer sa réflexion

Pourquoi rédiger un business plan pour un bar à bière ?

La rédaction d'un business plan permet à l'entrepreneur d'éviter certaines erreurs spécifiques aux bars. Décomposons l'utilité du business plan selon deux grands axes.

A. L'ÉTUDE DE MARCHÉ

Au moment de lancer son bar à bière, trois grandes erreurs peuvent être évitées en rédigeant un business plan:

• L'emplacement: Voici une variable déterminante à l'ouverture d'un bar. La rédaction d'un business plan oblige l'entrepreneur à étudier la population et le type de zone géographique envisagé (centre-ville, zone commerciale, bureaux etc.). De plus, il est conseillé d'étudier les évolutions de la zone en question : aménagements urbains ou construction de logements par exemple.
• L'étude de la concurrence : Une étude des établissements aux alentours est réalisée dans le business plan. La présence de concurrents à proximité n'est pas une fatalité en soi, il s'agit toutefois de s'assurer qu'elle ne met pas votre projet en difficulté.
• Le ciblage de la clientèle : Alexandre Auberton, fondateur de Wicked Bar, nous confia avoir mal évalué et défini sa clientèle, ce qui impacta bien sûr ces prévisions. Vu l'importance accordée au profilage des clients dans le business plan, cette erreur préjudiciable peut être évitée.

B. LES PRÉVISIONS FINANCIÈRES

Les prévisions financières d'un bar possèdent leur lot de spécificité, et le business plan implique de s'y pencher :

• Le chiffre d'affaires prévisionnel : le CA prévisionnel d'un bar à bière est très difficile à estimer. Il convient alors de l'approcher en multipliant le panier moyen par client par le taux de fréquentation estimé. Nous remarquons alors ici l'utilité d'avoir clairement défini son coeur de clientèle dans la partie précédente.
• L'achat et la stockage de marchandise: Il est courant de commander une plateau de fromage, de charcuterie, des frites avec sa bière. Par conséquent, du fait du caractère périssable de ce aliments, la gestion des stocks ainsi que le taux de rotation demandent une attention particulière de la part du gérant.
• Les investissements : Il convient d'être exhaustif dans la détermination des investissements nécssaires. Parmi eux, nous avons: l'aménagement et l'agencement du local, les matériels de cuisine et l'électroménager, l'installation du bar, le rachat du fonds de commerce etc..