Reprendre un bar : comment réussir son projet ?

Rédiger un business plan pour mener à bien la reprise d’un bar

L’élaboration d’un business plan est efficace afin de réussir la reprise d’un bar en France. Un business plan bien conçu aide à clarifier vos objectifs, identifier les opportunités et les risques, établir un plan de financement solide, prévoir les besoins en matière de personnel et d’équipement, et anticiper les résultats financiers de votre entreprise.

En élaborant un business plan pour votre bar, vous pouvez vous assurer que vous avez une vision claire de votre projet et que vous êtes prêt à faire face aux défis futurs. Cela vous aidera également à obtenir le financement dont vous avez besoin pour acquérir et gérer votre entreprise en démontrant la viabilité de votre projet.

En outre, un excellent modèle de business plan pour bar vous permettra de prendre des décisions éclairées sur les coûts et les dépenses associées à votre entreprise. En comprenant les coûts liés à l’emplacement, à l’équipement, à la main-d’œuvre, aux licences, aux impôts et aux fournitures, vous pouvez planifier votre budget de manière réaliste et éviter les dépassements de coûts.

Enfin, un business plan vous permettra de suivre vos progrès et mesurer le succès de votre entreprise. En élaborant des prévisions financières et en établissant des objectifs, vous pouvez suivre votre performance et apporter les ajustements nécessaires pour atteindre vos objectifs à long terme.

En somme, un business plan est un outil indispensable pour réussir la reprise d’un bar en France. Il permet de planifier de manière réaliste et de suivre l’évolution de votre entreprise pour garantir son succès à long terme.

Il vous permettra par ailleurs de valider la valorisation de la reprise et de démontrer votre capacité à rembourser un emprunt si vous devez convaincre votre banque.

Faire des recherches pour mener à bien la reprise d’un bar

La première étape pour reprendre un bar est de faire des recherches approfondies sur l’industrie de la restauration. Cela implique de se renseigner sur les tendances actuelles du marché, les coûts associés à la création et à la gestion d’un bar, ainsi que les réglementations et les exigences légales pour exploiter une entreprise de restauration en France.

Les tendances du marché des bars

Selon les statistiques publiées par le magazine L’Hotellerie Restauration en 2021, le marché de la restauration en France est en croissance, avec une augmentation de 2,2 % de l’activité en 2019. L’entrepreneur doit comprendre les tendances actuelles du marché pour adapter son offre et ses services.

Les réglementations et les exigences légales pour exploiter un bar

Pour ouvrir un bar en France, l’entrepreneur doit tout d’abord détenir une licence d’alcool. Mais pas seulement, il faut aussi s’informer des différentes contraintes légales associées à l’activité bar. De plus, il est impératif de se conformer à toutes les réglementations en matière de sécurité, d’hygiène et d’accessibilité. Prenez ainsi le temps de vous renseigner sur ces exigences légales pour éviter tout problème lors de l’ouverture de votre bar.

Conseil My Business Plan : Faites des recherches approfondies sur l’industrie des bars en France pour comprendre les tendances actuelles, les coûts et les réglementations. Cela vous aidera à adapter votre offre et à éviter les erreurs coûteuses lors de la création et de la gestion de votre bar.

Trouver un bar à reprendre

La deuxième étape pour reprendre un bar est de trouver un bar à reprendre. Il existe plusieurs moyens de trouver des bars à reprendre en France, tels que la recherche en ligne, la collaboration avec un courtier immobilier spécialisé dans l’industrie de la restauration, ou la recherche d’opportunités de rachat auprès d’autres propriétaires de bars.

• La recherche en ligne de bars à vendre : Plusieurs sites web proposent des annonces de bars à vendre en France, tels que leboncoin.fr, logic-immo.com, ou encore vendre-un-fonds-de-commerce.fr.
• La collaboration avec un courtier immobilier spécialisé dans l’industrie de la restauration : Un courtier immobilier vous aide à trouver des bars à vendre en France en utilisant son réseau professionnel. Son expertise est utile pour mener à bien des négociations de prix et pour dénicher le financement nécessaire à votre acquisition.
• La recherche d’opportunités de rachat auprès d’autres propriétaires de bars : Vous pouvez également rechercher des opportunités de rachat auprès d’autres entrepreneurs de bars qui cherchent à vendre leur entreprise. Il s’agit d’une option intéressante si vous avez des compétences en gestion ou en restauration et que vous souhaitez prendre le contrôle d’un bar existant.

Conseil My Business Plan : Prenez du temps de réflexion et assurez-vous d’examiner tous les aspects de chaque opportunité pour prendre une décision éclairée.

Évaluer le potentiel du bar avant de faire une reprise

Une fois le bar à reprendre trouver, un entrepreneur doit évaluer le potentiel de l’entreprise. Cette procédure comprend l’examen des états financiers passés, la vérification de la clientèle actuelle, l’évaluation de l’emplacement et l’inspection des équipements. Ces évaluations permettent ainsi de déterminer si le bar est une bonne affaire et s’il a le potentiel de générer des revenus et des bénéfices suffisants.

En évaluant le potentiel du bar, vous devez examiner les états financiers passés pour déterminer la rentabilité de l’entreprise et les tendances de croissance. Vous pouvez également vérifier la clientèle actuelle du bar pour savoir si elle est fidèle et si elle est suffisamment importante pour générer des revenus stables.

Évaluer le potentiel d’un bar à reprendre vous permet de prendre une décision éclairée quant à l’acquisition ou la reprise de l’entreprise. Cela permet également de prévoir les coûts liés à la gestion de l’entreprise et établir des prévisions financières réalistes.

Vérifier les états financiers passés du bar

Demandez à l’actuel propriétaire du bar de vous fournir les états financiers des trois dernières années pour évaluer la santé financière de l’entreprise. Analysez les marges bénéficiaires, les coûts de personnel, les ventes par heure, les tendances de croissance, etc.

Voici un exemple de chiffres pour un bar ayant de bons états financiers passés :

• Chiffre d’affaires annuel moyen : 400 000 euros
• Marge bénéficiaire brute moyenne : 70 %
• Coûts de personnel annuels moyens : 120 000 euros
• Loyer annuel moyen : 30 000 euros
• Bénéfice net annuel moyen : 80 000 euros

Ces chiffres montrent que le bar génère un chiffre d’affaires solide, avec une marge bénéficiaire brute élevée, et que les coûts de personnel et de loyer sont raisonnables. Le bénéfice net annuel moyen de 80 000 euros est également encourageant, car il indique que l’entreprise est rentable et génère des bénéfices pour son propriétaire.

L’examen des états financiers passés d’un bar est un élément important de l’évaluation de son potentiel, car cela permet de déterminer la santé financière de l’entreprise et sa capacité à générer des bénéfices à long terme. Cependant, l’entrepreneur doit garder à l’esprit que chaque entreprise est unique et que les chiffres varient considérablement en fonction de nombreux facteurs, tels que l’emplacement, la taille de l’entreprise, la clientèle, etc.

Examiner la clientèle actuelle

Évaluez la clientèle actuelle du bar en vérifiant les avis en ligne, les commentaires sur les réseaux sociaux et les retours d’expérience des clients actuels. Vous pouvez également visiter le bar pendant les heures de pointe pour observer l’affluence et le comportement des clients. Découvrez ces chiffres exemples qui permettent d’évaluer l’état de la clientèle actuelle d’un bar à reprendre :

• Nombre de clients quotidiens : 150
• Prix moyen de vente par client : 10 euros
• Taux de fréquentation des clients réguliers : 40 %
• Nombre d’avis positifs sur Google : 4,5/5 (sur la base de 100 avis)

Ces chiffres montrent que le bar attire un nombre important de clients quotidiens, avec un prix moyen de vente par client de 10 euros. Le taux de fréquentation des clients réguliers est également encourageant, car il indique que l’établissement est capable de fidéliser sa clientèle de bar. En outre, les avis positifs sur Google indiquent que les clients sont satisfaits de leur expérience au bar et sont susceptibles de revenir.

Pour évaluer l’état de la clientèle actuelle d’un bar, l’entrepreneur doit analyser les données disponibles sur les clients, telles que le nombre de clients quotidiens, le prix moyen de vente par client, le taux de fréquentation des clients réguliers et les avis en ligne. Cela aide à déterminer si le bar est en mesure d’attirer et de fidéliser une clientèle suffisamment importante pour générer des revenus stables à long terme.

Réaliser une inspection des équipements

Vérifiez l’état des équipements de cuisine, de bar et de restauration pour déterminer si des réparations ou des mises à niveau sont nécessaires. Prenez le temps d’inspecter également si les appareils respectent les normes de sécurité et d’hygiène en vigueur. Voici quelques exigences techniques à respecter pour les équipements de bar à reprendre :

• Les équipements de cuisson, tels que les plaques de cuisson, les friteuses et les grills, doivent être conformes aux normes de sécurité alimentaire. Ils doivent être faciles à nettoyer et à entretenir pour éviter tout risque de contamination des aliments.
• Les réfrigérateurs et les congélateurs doivent être capables de maintenir une température constante pour garantir la sécurité des aliments stockés. Ils doivent également être faciles à nettoyer et à entretenir.
• Les meubles et les comptoirs doivent être solides, durables et faciles à nettoyer. Ils doivent être fabriqués à partir de matériaux non toxiques et résistants à l’humidité pour éviter tout risque de moisissure.
• Les équipements de sécurité, tels que les extincteurs, les alarmes incendie et les issues de secours, doivent être en bon état de fonctionnement et conformes aux normes de sécurité en vigueur.

En respectant ces normes, vous pouvez garantir que les équipements du bar sont sûrs, hygiéniques et adaptés à une utilisation professionnelle. Cela aide à assurer la sécurité de vos clients et de votre personnel, tout en réduisant les risques de contamination et d’autres problèmes liés à l’utilisation d’équipements inappropriés.

Conseil My business plan : Évaluez le potentiel de l’entreprise en examinant ces différents points. Cela vous permettra de déterminer si l’entreprise est une bonne affaire et de prendre des décisions éclairées sur les réparations ou les mises à niveau nécessaires.

Acquérir le financement nécessaire pour racheter un bar

Une fois que vous avez évalué le potentiel de l’entreprise et que vous avez décidé de poursuivre la reprise, il est temps d’obtenir le financement nécessaire pour l’acquisition et les coûts initiaux de gestion du bar.

• Demander un prêt bancaire : Les banques en France proposent des prêts aux entreprises pour l’acquisition et la gestion d’un bar. L’entrepreneur doit préparer un plan d’affaires solide pour obtenir un financement suffisant.
• Rechercher des subventions : Il existe des aides disponibles en France pour les entrepreneurs qui souhaitent démarrer une entreprise dans l’industrie des bars et de la restauration. Faites des recherches en ligne ou contactez les autorités locales pour savoir quelles subventions sont disponibles dans votre région.
• Choisir les investisseurs privés : Vous pouvez également trouver des investisseurs privés pour financer votre entreprise. Cela implique de présenter un plan d’affaires convaincant et de négocier les termes de l’accord avec les investisseurs potentiels.

Conseil My Business Plan : Présentez un plan financier détaillé et réaliste. Les investisseurs et les prêteurs sont souvent sceptiques quant aux projets qui ne sont pas bien planifiés financièrement. Prenez le temps de préparer un plan d’affaires complet et convaincant. Vous pouvez ainsi maximiser vos chances de réussir à obtenir le financement nécessaire pour la reprise de votre bar.

Conclusion

Le taux de survie des entreprises de restauration en France est d’environ 60 % après 3 ans, selon l’étude de l’INSEE de 2020. Pour éviter un échec après la reprise d’un bar, suivez les procédures décrites dans ce guide et évaluez minutieusement le potentiel de l’entreprise. Vous pouvez ainsi maximiser vos chances de réussite dans l’industrie de la restauration.

À noter que la reprise d’un bar comporte des risques et des défis uniques, et qu’il est toujours recommandé de demander des conseils d’experts pour assurer le succès de votre entreprise. C’est pourquoi il est utile de contacter les experts de My Business Plan pour obtenir des conseils avisés en matière de reprise d’entreprise. Notre équipe de consultants expérimentés vous guidera dans toutes les étapes de la reprise d’un bar, de l’évaluation du potentiel de l’entreprise à la planification financière et à la gestion quotidienne. Contactez-nous dès maintenant pour bénéficier de nos services de conseil personnalisés et réussir à reprendre ou ouvrir un bar.