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Comment recruter et gérer l’équipe de son bar ?

 

Vous comptez vous lancer dans l’industrie des bars et de la restauration ? Vous vous demandez comment recruter et gérer une équipe efficace pour assurer la réussite de votre entreprise ? Nous avons compilé dans cette fiche pratique des conseils efficaces basés sur des cas concrets et des chiffres vérifiés. Recruter et gérer une équipe demande de trouver des profils compétents, motivés et qui s’adaptent à la culture de son entreprise. Découvrez nos astuces pour réussir votre recrutement et votre gestion d’équipe.

 

Le recrutement d’une équipe pour son bar

 

Afin de recruter les meilleurs profils pour son bar, un entrepreneur doit tout d’abord définir les compétences et les qualités nécessaires à chaque poste. Utilisez différents canaux de recrutement tels que les sites d’emploi, les réseaux sociaux, les forums spécialisés, etc. Pour un recrutement efficace, privilégiez les entretiens d’embauche approfondis. Cette démarche est d’une grande efficacité pour évaluer le profil de chaque candidat. En France, le taux de turnover moyen dans l’hôtellerie-restauration est de 31,4%, alors ne négligez pas cette étape cruciale pour éviter les mauvais castings.

 

Selon une enquête du cabinet Deloitte, 57% des professionnels de l’hôtellerie-restauration utilisent les réseaux sociaux pour recruter leur personnel. Vous pouvez également passer par ce canal afin de faciliter les processus de recrutement de votre équipe.

 

Conseil My business plan : Pour un recrutement efficace, pensez à définir une fiche de poste claire pour chaque poste à pourvoir. Cela vous permettra d’identifier les compétences et les qualités nécessaires pour chaque poste et d’attirer les candidats les plus adaptés.

 

Le business plan pour recruter plus aisément son équipe

 

L’élaboration d’un business plan est essentielle lors du recrutement d’une équipe pour un bar. En effet, cet outil permet de définir clairement les objectifs, les ressources nécessaires, les coûts et les prévisions financières pour les années à venir. Cette information est cruciale pour les candidats qui souhaitent rejoindre l’équipe, car cela leur permet de mieux comprendre les attentes de l’entreprise et les opportunités de développement professionnel.

 

De plus, un business plan pour bar attractif permet de présenter le bar et son positionnement sur le marché de manière claire et précise. Ce qui aide à attirer des candidats qualifiés et motivés. Il permet également d’anticiper les besoins de recrutement en fonction des objectifs de l’entreprise et de planifier les formations nécessaires pour l’équipe. En somme, l’élaboration d’un business plan est un outil indispensable pour recruter une équipe compétente et motivée, qui contribuera au développement et à la réussite du bar.

 

La formation de l’équipe dans un bar

 

Former votre équipe est un élément clé pour son intégration et son efficacité. Formez vos collaborateurs sur les processus de travail, les techniques de vente, les normes d’hygiène et de sécurité, etc. Une bonne formation permettra à vos collaborateurs d’être opérationnels dès le début et de garantir la satisfaction de votre clientèle.

 

Selon une étude de l’Observatoire de l’emploi, de la formation et de la vie professionnelle dans l’hôtellerie-restauration, 62% des salariés de l’hôtellerie-restauration déclarent avoir bénéficié d’une formation au cours des 12 derniers mois. Sachez aussi que 94% des clients sont prêts à revenir dans un bar si le personnel est professionnel et amical. Il s’agit d’un chiffre obtenu grâce à une étude réalisée par la société HRS en 2019.

 

Une formation régulière permet de renforcer les compétences des employés et d’améliorer leur service client, ce qui a un impact direct sur la satisfaction des clients et leur fidélité. Si le taux de satisfaction client d’un bar est de 70% avant une formation du personnel et qu’il passe à 90% après la formation, cela entraîne une augmentation significative du chiffre d’affaires grâce à la fidélisation des clients et au bouche-à-oreille positif. Une formation de qualité permet également de réduire le taux de rotation du personnel et d’améliorer la qualité de travail de l’équipe, ce qui a un impact sur la rentabilité globale du bar.

 

Conseil My business plan : Pour une formation efficace, pensez à organiser des sessions régulières pour vos collaborateurs. Ces séances permettent ainsi de les maintenir informés des nouvelles tendances et des évolutions du marché.

 

La gestion de l’équipe pour un bar

 

Gérer efficacement le personnel est un enjeu crucial pour la réussite de votre bar. Fixez des objectifs clairs pour chaque collaborateur, accompagnez-les dans leur développement professionnel, et motivez-les en proposant des challenges et des récompenses. Pour une gestion efficace de votre équipe, utilisez des outils de suivi de la performance individuelle et collective, tels que des tableaux de bord ou des rapports d’activité réguliers.

 

Selon une enquête de l’Institut Great Place to Work, les entreprises les mieux notées en termes de management et de gestion d’équipe ont un taux de turnover inférieur de 50% par rapport à la moyenne.

 

A savoir que le turnover correspond au nombre de départs de salariés dans une entreprise par rapport au nombre total de salariés. Un taux de turnover élevé est préjudiciable pour une entreprise, car cela entraîne des coûts de recrutement élevés, une perte de productivité, une diminution de la qualité du service et une perte de compétences et de connaissances. Ainsi, les entreprises qui sont les mieux notées en matière de management et de gestion d’équipe sont souvent celles qui réussissent à fidéliser leurs employés et à maintenir un faible taux de turnover.

 

Conseil My business plan : Pour une gestion efficace de votre équipe, pensez à valoriser les performances individuelles et collectives, à mettre en place des objectifs ambitieux et à encourager l’esprit d’équipe.

 

La communication au sein de l’équipe d’un bar

 

La communication est essentielle pour la cohésion et l’efficacité de votre équipe. Créez un climat de confiance et de transparence en favorisant les échanges réguliers et les feedbacks constructifs. Soyez à l’écoute des besoins et des suggestions de chacun, cela permettra d’améliorer la qualité du service et la satisfaction de vos clients.

 

Selon une enquête réalisée par Monster France, la communication est l’une des compétences les plus recherchées par les employeurs dans le secteur de l’hôtellerie-restauration. Pour une communication efficace dans son équipe, un entrepreneur a le choix entre plusieurs techniques intéressantes :

 

  • Organisez des réunions d’équipe régulières pour discuter des objectifs, des résultats, et des challenges à venir.
  • Favorisez l’expression des idées et la prise de décision collective pour renforcer l’esprit d’équipe et la motivation de vos collaborateurs.

 

La fidélisation du personnel d’un bar

 

Fidéliser les membres de son équipe est un enjeu majeur pour la pérennité de votre entreprise. Offrez des perspectives d’évolution professionnelle à vos collaborateurs, récompensez leur engagement et leur performance, et assurez-vous de leur satisfaction au travail. La fidélisation de votre équipe vous permettra de garantir la qualité du service et la continuité de l’expérience client.

 

D’après plusieurs recherches de l’UMIH (Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie), la mise en place de dispositifs de fidélisation permet de réduire de 15% le taux de turnover dans l’hôtellerie-restauration. Pour fidéliser votre équipe, pensez à offrir des avantages sociaux attractifs, à proposer des formations et des perspectives d’évolution, et à récompenser les performances individuelles et collectives. Impliquez également vos collaborateurs dans les prises de décisions et les projets d’entreprise pour renforcer leur sentiment d’appartenance et leur engagement.

 

Conclusion

 

Que ce soit dans le cadre d’une ouverture ou reprise de bar, recruter et gérer une équipe demande une planification rigoureuse pour atteindre ses objectifs et augmenter son chiffre d’affaires. Selon l’enquête de l’Institut Great Place to Work, les entreprises les mieux notées en termes de gestion d’équipe ont un taux de turnover inférieur de 50% par rapport à la moyenne. Si bien qu’un entrepreneur dans ce secteur doit mettre en place des stratégies de recrutement et de gestion de personnel efficaces pour fidéliser ses employés et maintenir un faible taux de rotation.

 

Les entreprises qui réussissent à recruter et à gérer leur personnel avec succès sont souvent celles qui proposent des avantages en nature, comme des formations et des possibilités de développement professionnel. D’après un sondage du cabinet Mercer en 2021, 80% des salariés seraient prêts à accepter un salaire inférieur en échange de davantage de bénéfices en nature. En somme, la gestion d’une équipe de bar est un élément clé de la réussite d’un établissement. En suivant les conseils que nous avons partagés dans cette fiche technique, vous pourrez constituer une équipe compétente et motivée pour garantir le succès de votre entreprise. N’oubliez pas que la qualité de votre service dépend directement de la qualité de votre équipe, alors prenez le temps de recruter et de gérer vos collaborateurs avec soin.

 

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  • michael bitton temoignage business plan2

    MICHAEL BITTON

    Fondateur d’Adsrank

    Merci à Gaëtan pour son savoir-faire et professionnalisme. Il a immédiatement compris notre besoin et a réalisé rapidement un travail de haute qualité. Merci

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    LAURENCE LASCARY

    Fondatrice de DACP, production de films

    Gaëtan m’a aidé à passer d’une vision à des documents de projections compréhensible par mes interlocuteurs financiers. Pas toujours simple de modéliser une activité de production audiovisuelle et cinématographique mais il a su faire preuve d’agilité. Ainsi Gaëtan a été à mes côtés pour présenter et valoriser mon projet de développement à des partenaires potentiels.

     

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    Youen Comert

    Fondateur Projet T’

    Je me permets de partager mon avis sur My Business Plan et vous dire toute ma satisfaction d’avoir travaillé avec eux et à l’élaboration de mon Executive Summary. Je tiens particulièrement à souligner la réactivité des échanges par mail.
    Vous pouvez leur faire confiance.

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    Projet dans l’insurtech

    Super expérience ! L’accompagnement de Gaëtan est personnalisé et extrêmement utile. Les délais sont courts et les conseils excellents. Je recommande vivement !
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    DAN SALEL

    Fondateur du PIAF

    Je ne peux que conseiller de travailler avec My Business Plan ! ils sont précis, minutieux, efficaces. Très fiables… et en plus ils sont sympath ! Je compte bien continuer longtemps avec cette équipe. Je conseille sans hésiter !
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    OMAR SOKPA

    Co Dirigeant de Coprolib’

    Excellent travail de modélisation de notre activité dans un business plan financier et littéraire en deckslide !
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  • marie noelle fajon modelisation financiere

    MARIE-NOËL FAJON

    Responsable du pôle changement d’échelle à l’incubateur Antropia

    Nous avons fait intervenir Legal’Easy dans nos formations auprès de nos entrepreneurs sur la modélisation économique et les outils de pilotage. Gaëtan est toujours très pertinent, sait s’adapter aux différentes phases de développement des structures et propose des outils pratiques. Merci!

     

     

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    Zyad SOUMARI

    SmartKeyword

    Au-delà de la qualité des documents, j’ai beaucoup aimé mes échanges avec le fondateur qui est une personne très humaine

     

     

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    LINDA LABIDI

    Fondatrice de Cooniz

    Le service proposé nous a aidé à structurer nos idées et les présenter de manières ludiques et accessibles. Ses différentes expériences nous ont aidé à optimiser notre approche et maximiser nos chances de succès. Professionnalisme, écoute et réactivité ont été le ciment de notre fructueuse collaboration

     

     

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    FLAVIEN POBELLE

    Fondateur du studio Pobelle Photographe

    L’agence My Business Plan, après plusieurs échanges (pertinents), a su comprendre mon projet et les différents enjeux pour aller au-delà même de ma demande initiale.
    Véritablement proactifs, Gaëtan et son équipe ont croisé mes données avec des statistiques nationales pour confirmer la faisabilité du projet et mettre l’accent sur les axes d’amélioration nécessaires.
    A la livraison de mon prévisionnel, la lecture était simple, cohérente et pertinente que j’ai pu présenter à ma banque.
    Ayant eu un sentiment d’écoute bien supérieur à la relation que j’ai pu avoir avec mon comptable, je recommande vivement l’agence My Business Plan qui savent véritablement être à l’écoute des entrepreneurs.

     

  • entrepreneur lamine kone

    LAMINE KONE

    Fondateur de Poro institute

     

    J’ai fait appel à deux reprises au cabinet My Business Plan et les missions ont été réalisées avec beaucoup de professionnalisme, à ma grande satisfaction.
    Monsieur Baudry et son équipe font montre d’une grande écoute et une analyse fine des caractéristiques  des projets qui leur sont soumis.
    J’ai recommandé le cabinet à un ami entrepreneur d’un projet d’envergure et ce dernier m’a aussi fait part de sa satisfaction. 
    Je recommande fortement le cabinet My Business Plan à tous les entrepreneurs avec la garantie d’un travail rigoureux à même d’ “accrocher” pour  les investisseurs.

     

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    DAVID KADOUCH

    Fondateur de Dalux Real Europe

    Travaillant sur mon projet novateur dans le secteur de l’immobilier de luxe, depuis plus de 2 ans, je n’avais jamais élaboré de business plan digne de ce nom pour convaincre les investisseurs institutionnels de me suivre sur ce projet. Afin de clôturer ma levée de fonds, il me manquait un business plan simple, percutant, convaincant et en anglais s’il vous plaît. Je suis tombé par hasard sur le net sur le cabinet My Business Plan et je ne le regrette pas ! Il m’a tout refait en 4 jours chrono pour un livrable hyper professionnel et top ! Je referais appel au cabinet si besoin.

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