Articles Restaurant

Calculatrice business
Pourquoi la marge brute est un indicateur clé pour un restaurant ?

Le calcul de la marge brute est une des premières étapes pour évaluer la santé financière de votre entreprise. Son paradoxe réside dans le fait qu'elle peut être positive sans garantir un bénéfice sur l'ensemble de son activité. Mais alors, à quoi sert-elle ? Pourquoi est-elle un élément analysé avec attention dans la restauration ? Comment la calcule-t-on ? Comment la surveiller et l'optimiser ?  Quelle interprétation en faire?

 

Catégorie: 

Pages